Bí quyết làm bánh chuối dẻo thơm lừng, ngọt bùi đơn giản tại nhà. Cùng học ngay cách chế biến bánh từ nước cốt dừa và chuối chín vàng, dẻo mịn ngon khó cưỡng!
Nguyên liệu làm bánh chuối dẻo
- 250g chuối chín
- 100g bột năng
- 50g bột gạo
- 250ml nước cốt dừa
- 75g đường
Cách làm bánh chuối dẻo
Bước 1: Nấu hỗn hợp nước cốt dừa và đường
Bạn cho 250ml nước cốt dừa cùng 75g đường vào nồi nhỏ, đặt lên bếp đun ở lửa vừa. Trong quá trình đun, bạn hãy khuấy nhẹ tay cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp bắt đầu sôi bùng lên thì tắt bếp ngay. Sau đó, bạn nhấc nồi xuống và để ở nơi thoáng mát.
Bước 2: Trộn hỗn hợp bột năng và bột gạo
Bạn chuẩn bị một chiếc bát lớn, cho 100g bột năng, 50g bột gạo và một xíu muối vào rồi trộn thật đều để các loại bột hòa quyện. Khi phần nước cốt dừa đã nguội bớt, bạn từ từ đổ vào bát bột, dùng phới lồng đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp mịn mượt, hoàn toàn không còn vón cục.
Bước 3: Sơ chế chuối và hoàn thiện bột bánh
Bạn chọn những quả chuối chín mùi để bánh có vị ngọt tự nhiên nhất, sau đó dùng tay hoặc thìa bóp nhuyễn chuối ra. Tiếp theo, bạn cho phần chuối đã bóp nhuyễn này vào bát hỗn hợp bột vừa pha ở bước trên. Bạn dùng phới khuấy nhẹ nhàng để chuối phân bổ đều trong bột.
Bước 4: Áp chảo và hoàn thành món bánh chuối
Bạn bắc chảo chống dính lên bếp, láng một lớp dầu ăn thật mỏng để bánh không bị dính và bắt đầu đun nóng chảo. Khi chảo đã đủ nóng, bạn đổ hỗn hợp bột chuối vào, dùng thìa dàn cho phẳng và đều khắp bề mặt chảo để bánh chín đồng đều.
Bạn đậy nắp vung lại, giữ lửa nhỏ trong khoảng 7 đến 10 phút cho mặt dưới vàng giòn, sau đó lật mặt bánh lại và tiếp tục áp chảo đến khi cả hai mặt đều vàng ươm thì tắt bếp và lấy bánh ra thưởng thức.
Bước 5: Thành phẩm
Món bánh chuối dẻo áp chảo hoàn thành có màu vàng ươm đẹp mắt, dai mềm hấp dẫn. Bánh tỏa mùi hương thơm phức đặc trưng của chuối chín và nước cốt dừa béo ngậy. Đây là món ăn vặt lý tưởng, vừa giữ được vị ngọt tự nhiên của chuối, vừa có độ dai dẻo vừa phải, thích hợp cho cả gia đình cùng thưởng thức.
